Rau thơm có tác dụng gì?

tháng 8 20, 2020

Khái niệm

Như chúng ta đã biết, rau thơm hay còn gọi là rau gia vị là tên gọi chung cho những loại rau ăn được. Chúng góp phần làm cho món ăn ngon hơn nhờ vào hương thơm đặc trưng chúng có được từ tinh dầu trong rau.

Phân loại

Một số loại rau được trồng tại nhà nhưng cũng có những loại tự mọc ngoài tự nhiên kiểu rau dại. Cụ thể như sau:

Những loại rau thơm được con người trồng: hành lá, bạc hà, húng thơm, húng quế, húng lủi, thì là, lá chanh, kinh giới, tía tô, diếp cá, rau răm, lá lốt, riềng, sả, cần tây, tỏi, đinh lăng,…
Những loại rau thơm mọc dại: lá cách, lá mơ, lá cúc tần, lá và hạt cây móc mật, lá me chua, lá xá xị,…

Rau thơm có tác dụng gì?

Nhờ chứa tinh dầu bên trong lá mà chúng đã trở thành những vị thuốc quý dễ kiếm ngay tại vườn nhà. Chính vì vậy mà ở nhiều trường tiểu học thường dành riêng một khu vực làm “vườn cây thuốc nam” với chủ yếu các loại rau thơm này.

Khi kết hợp những loại rau gia vị riêng cho các món ăn khác nhau là dựa trên nguyên tắc âm dương để cân bằng mùi vị, giảm tác hại nếu có của nhau và tạo ra những món ăn đặc sắc.

Thường chúng ta vẫn dùng rau thơm ở dạng tươi nhưng đôi khi vẫn có những trường hợp phơi khô để dành. Tuy nhiên, chúng thường làm giảm chất lượng rau nên ít phổ biến.

Tác dụng chính của rau thơm là:

Dùng để ăn sống hay còn gọi là rau sống bằng cách trộn lẫn nhiều loại rau khác nhau. Mỗi loại rau sống thường có sự có mặt của rau ăn lá như rau cải, rau má, xà lách hay dưa leo, giá đậu xanh, bắp chuối,…
Dùng để gia vị cho các món ăn: Mỗi món ăn có những đặc trưng riêng và khi có rau thơm phù hợp sẽ làm tăng thêm độ ngon. Loại rau thơm được dùng nhiều nhất là hành lá, ngò gai, lá ngổ (rau om),…

Nguồn :https://khuyennongtphcm.com/rau-thom-462.html

Xem thêm các bài đăng khác có dẫn nguồn Khuyến Nông TPHCM trên các cổng thông tin chính phủ

http://sldtbxhqnam.gov.vn/Default.aspx?tabid=206&TLID=1331

http://dichvucong.binhphuoc.gov.vn/hoi-dap/tra-loi?id=824

http://vpubnddonggiang.gov.vn/Default.aspx?tabid=65&TLID=806

http://caf.vass.gov.vn/noidung/hoidap/Lists/DanhSachCauHoi/DispForm.aspx?ID=157

http://donggiang.gov.vn/Default.aspx?tabid=111&TLID=366

http://stnmt.baclieu.gov.vn/Lists/GopyDB/DispForm.aspx?ID=1205

http://stnmt.kontum.gov.vn/vi/qa/detail/ai-khong-nen-an-rau-cai-754/

http://bandantoc.yenbai.gov.vn/noidung/hoidap/Pages/hoi-dap.aspx?ItemID=1781

http://quansu.hungyen.gov.vn/portal/Lists/GopY/DispForm.aspx?ID=75

http://lhhvhnt.baclieu.gov.vn/Lists/GopyDB/DispForm.aspx?ID=794